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 Effect of arabinoxylan amount and molecular structure on the microstructure, physicochemical and delivery properties of casein/arabinoxylan composite hydrogels 阿拉伯木聚糖用量和分子结构对酪蛋白/阿拉伯木聚糖复合水凝胶微观结构、理化性质和传递性能的影响
相关领域
阿拉伯木聚糖
化学
自愈水凝胶
微观结构
结晶度
阿魏酸
复合数
阿拉伯糖
酪蛋白
共价键
分子质量
多糖
化学工程
核化学
木糖
食品科学
色谱法
高分子化学
材料科学
有机化学
结晶学
复合材料
酶
发酵
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuaizhen Fang; Wenwen Liu; Yaqiong Zhang; Yanfang Li; Boyan Gao; et al 出版日期：2023-08-01 |
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