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Protein Hydrolysis and Proteinase Activity during the Ripening of Salted Anchovy (EngraulisencrasicholusL.). A Microassay Method for Determining the Protein Hydrolysis
盐腌鳀鱼(EngraulisencrasicholusL.)成熟过程中的蛋白质水解和蛋白酶活性。测定蛋白质水解的微量测定方法
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期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:M.M. Hernández-Herrero; Artur X. Roig-Sagués; Emilio I. López-Sabater; José E. Rodríguez; Maria T. Mora-Ventura 出版日期:1999-07-02 |
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