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标题
Antioxidant potential of edible mushroom ( Agaricus bisporus) protein hydrolysates and their ultrafiltration fractions
食用菌（双孢蘑菇）蛋白水解产物及其超滤组分的抗氧化性能
相关领域
水解物 化学 双孢蘑菇 DPPH 超滤（肾） 食用菌 食品科学 蘑菇 抗氧化剂 阿布茨 色谱法 水解 酶水解 脂质氧化 肽 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.03.030
DOI
10.1016/j.foodchem.2017.03.030 doi
其它 期刊：Food chemistry
作者：Benard Muinde Kimatu; Liyan Zhao; Biao Yuan; Gaoxing Ma; Wenjian Yang; et al
出版日期：2017-09-01
求助人
疯狂的冷之 在 2024-04-25 09:24:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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