Effects of metabolite changes during lacto-fermentation on the biological activity and consumer acceptability for dragon fruit juice

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标题	Effects of metabolite changes during lacto-fermentation on the biological activity and consumer acceptability for dragon fruit juice 乳酸发酵过程中代谢产物变化对火龙果汁生物活性及消费者可接受性的影响相关领域食品科学发酵化学乳酸植物乳杆菌食品加工中的发酵细菌生物遗传学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2019.108992 doi
求助人	可爱的水儿在 2024-08-13 15:32:35 发布自澳大利亚，悬赏 10 积分
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