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 Understanding the Influence of State/Phase Transitions on Ice Recrystallization in Atlantic Salmon (Salmo salar) During Frozen Storage 大西洋鲑鱼冷冻贮藏期间状态/相变对冰重结晶的影响
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期刊：Food Biophysics 作者：Roopesh M. Syamaladevi; Kalehiwot Nega Manahiloh; Balasingam Muhunthan; Shyam S. Sablani 出版日期：2011-12-23 |
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