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标题
Changes in food caused by deep fat frying--a review
油炸引起的食物变化——综述
相关领域
美拉德反应 油炸 食品科学 化学 淀粉 食品工业 食品加工
网址
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24167953
AI链接 nih.gov
DOI
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其它 期刊：PubMed
作者：Keliani Bordin; Mariana Tomihe Kunitake; Keila Kazue Aracava; Carmén Silvia Fávaro-Trindade
出版日期：2013-03-01
求助人
WXY 在 2025-04-27 14:27:02 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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