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 Construction of enzymatic crosslinking beta-lactoglobulin-camellia oil emulsion gels: microstructural characterization, stability, and curcumin delivery behavior 酶交联β-乳球蛋白-山茶油乳液凝胶的构建：微观结构表征、稳定性和姜黄素递送行为
相关领域
乳状液
姜黄素
化学
表征（材料科学）
β-乳球蛋白
化学工程
乳清蛋白
色谱法
材料科学
有机化学
纳米技术
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liwei Zhao; Ting Xiang; Jiaoyu Wang; Ziming Xu; Danli Wang; et al 出版日期：2025-02-01 |
| 求助人 | |
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