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标题
Utilisation of pumpkin seed (Cucurbita maxima) as a meat matrix preservative: Influence on colour and lipid stabilities
南瓜籽（Cucurbita maxima）作为肉类基质防腐剂的利用：对颜色和脂质稳定性的影响
相关领域
防腐剂 大南瓜 食品科学 南瓜子 葫芦 数学 化学 园艺 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109769
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2025.109769 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Y.P. Gadekar; Gauri Jairath; Arvind Soni; R.S. Bhatt; B S Yashavanth; et al
出版日期：2025-02-04
求助人
Aurora 在 2025-03-06 14:02:46 发布自河南，悬赏 10 积分
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