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标题
Mannoproteins modulate olfactrory perception and copigmentation of organoleptic-active-components in wines: Effects and potential molecular mechanisms
甘露糖蛋白调节葡萄酒中感官活性成分的嗅觉和共色素沉着：作用和潜在的分子机制
相关领域
感官的 食品科学 化学 葡萄酒 感知 生物 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114883
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114883 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhengbo Guo; Hanyue Dong; Junxia Lin; Yongyuerun Hu; Dabing Ren; et al
出版日期：2024-08-09
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直率芸遥 在 2025-03-31 10:26:51 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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