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 The effect of sodium tartrate and sodium citrate on quality changes of squid (Dosidicus gigas) surimi gel 酒石酸钠和柠檬酸钠对鱿鱼鱼糜凝胶质量变化的影响
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期刊：Journal of Texture Studies 作者：Guancheng Lv; Yanjiao Chu; Zhi Chen; Cheng Chen; Ziyuan Zhang; et al 出版日期：2022-10-11 |
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