Identification and characterization of a novel chitinase with antifungal activity from 'Baozhu' pear (Pyrus ussuriensis Maxim.)

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标题	Identification and characterization of a novel chitinase with antifungal activity from 'Baozhu' pear (Pyrus ussuriensis Maxim.) 宝珠梨中一种具有抗真菌活性的新型甲壳素酶的鉴定与性质相关领域几丁质酶梨甲壳素水解生物化学生物化学酶植物壳聚糖
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.10.006
DOI	10.1016/j.foodchem.2015.10.006 doi
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