The formation and conversion of characteristic aroma profiles and key harmful substances in different high-temperature processing of hairtail (Trichiurus Haumela)

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标题	The formation and conversion of characteristic aroma profiles and key harmful substances in different high-temperature processing of hairtail (Trichiurus Haumela) 带鱼不同高温加工过程中特征香气特征及关键有害物质的形成与转化相关领域芳香钥匙（锁）食品科学化学生物生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114323
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114323 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Baoshang Fu; Yiqian Wang; Xu-Hui Huang; Xiuping Dong; Dayong Zhou; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	ip07in13 在 2024-07-29 23:35:19 发布自福建，悬赏 10 积分
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