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 Effect of lipoxygenase‐induced oxidation on molecular structure and digestive properties of arachin and conarachin 脂氧合酶诱导氧化对花生四烯酸和花生四烯酸分子结构和消化性能的影响
相关领域
氧化剂
化学
脂质氧化
激进的
脂氧合酶
生物化学
抗氧化剂
食品科学
酶
有机化学
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期刊：Journal of food processing and preservation 作者：Wen‐Jun Li; Chao Zhang; Ning Xu; Yong Hu; Chao Wang; et al 出版日期：2021-08-23 |
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