Quality improvement of threadfin bream (Nemipterus virgatus) surimi-gel using soy protein as a natural food additive

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标题	Quality improvement of threadfin bream (Nemipterus virgatus) surimi-gel using soy protein as a natural food additive 利用大豆蛋白作为天然食品添加剂改善鲷鱼（Nemipterus virgatus）鱼糜凝胶的品质相关领域食品科学化学大豆蛋白天然食品食品质量
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140423
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140423 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yi-Li Gao; Asami Yoshida; Jinyang Liu; Jing Wang; Siro Maeda; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	凌思琪在 2024-09-21 21:23:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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