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Enhancing the hardness of potato slices after boiling by combined treatment with lactic acid and calcium chloride: Mechanism and optimization
乳酸和氯化钙联合处理提高煮后马铃薯片硬度的机理及优化
相关领域
果胶
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期刊:Food Chemistry 作者:Jia Liu; Chengrong Wen; Mei Wang; Sijie Wang; Nan Dong; et al 出版日期:2019-05-15 |
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