| 标题 |
 Ultra-high-pressure Processing Improves Proteolysis and Release of Bioactive Peptides With Activation Activities on Alcohol Metabolic Enzymes in Vitro From Mushroom Foot Protein 超高压处理促进蘑菇足蛋白水解及对醇代谢酶有活化活性的生物活性肽的体外释放
相关领域
醛脱氢酶
化学
蛋白质水解
生物化学
醇脱氢酶
超滤（肾）
蘑菇
体外
酒
食品科学
色谱法
酶
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodchem.2017.03.058
doi
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Rui-Jie Zhao; Chun-Yan Huo; Yang Qian; Di-Feng Ren; Jun Lu 出版日期：2017-09-15 |
| 求助人 | |
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