| 标题 |
Maillard-based casein-carbohydrate microcapsules for the delivery of fish oil: emulsion stability during in vitro digestion
美拉德基酪蛋白——碳水化合物微胶囊用于鱼油的体外消化乳化稳定性研究
相关领域
美拉德反应
乳状液
酪蛋白
化学
食品科学
碳水化合物
消化（炼金术）
体外
鱼油
色谱法
聚结（物理）
鱼
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| 网址 |
AI链接 cabdirect.org |
| DOI |
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| 其它 |
期刊：Australian Journal of Dairy Technology 作者：Christine Oliver; Mary Ann Augustin; Luz Sanguansri 出版日期：2009-01-01 |
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