Ultrasound‐assisted modification of gelation properties of proteins: A review

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标题	Ultrasound‐assisted modification of gelation properties of proteins: A review 超声辅助修饰蛋白质凝胶特性的研究进展相关领域超声纳米技术材料科学生化工程食物蛋白折叠（DSP实现）超声波传感器化学工艺工程化学工程色谱法生物化学机械工程工程类物理声学
网址	https://doi.org/10.1111/jtxs.12674
DOI	10.1111/jtxs.12674 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Sneh Punia; Okon Johnson Esua; Nitya Sharma; Rohit Thirumdas 出版日期：2022-03-22
求助人	leon295 在 2024-02-14 16:45:12 发布自美国，悬赏 10 积分
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