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 Exploring the inhibitory mechanism of p-coumaric acid on α-amylase via multi-spectroscopic analysis, enzymatic inhibition assay and molecular docking 多光谱法、酶抑制法和分子对接法探讨对香豆酸对α-淀粉酶的抑制机理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yanyi Huang; Lloyd Condict; Samantha J. Richardson; Charles S. Brennan; Stefan Kasapis 出版日期：2023-05-01 |
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