Effects of insoluble dietary fiber and ferulic acid on the rheological properties of dough

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标题	Effects of insoluble dietary fiber and ferulic acid on the rheological properties of dough 不溶性膳食纤维和阿魏酸对面团流变特性的影响相关领域流变学吸水率化学食品科学阿魏酸淀粉面筋粘弹性回生（淀粉）稀释材料科学复合材料热力学物理直链淀粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107008
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107008 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chong-Chong Wang; Zhen Yang; Jun‐Jie Xing; Xiao‐Na Guo; Ke‐Xue Zhu 出版日期：2021-12-01
求助人	开心的迎海在 2024-01-20 14:47:39 发布自天津，悬赏 10 积分
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