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 Oil in water emulsion stabilized by glycated rice bran protein aggregates: Effect on interfacial behavior and in vitro digestion of emulsion 糖基化米粉蛋白聚集体稳定的水包油乳液：对乳液界面行为和体外消化的影响
相关领域
乳状液
化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yongxue Luo; Chuanfen Pu; Jie Zhang; Zeyue Fu; Wenting Tang; et al 出版日期：2024-08-01 |
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