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 Unlocking curcumin's revolutionary: Improvement of stability and elderly digestion by soybean oil bodies and soybean protein-chitosan complex based Pickering emulsion 释放姜黄素的革命性：基于大豆油体和大豆蛋白-壳聚糖复合物的Pickering乳液改善稳定性和老年人消化
相关领域
壳聚糖
姜黄素
皮克林乳液
乳状液
大豆油
化学
食品科学
消化（炼金术）
化学工程
色谱法
有机化学
生物化学
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Wenwen Lv; Kaiyi Zou; Ikram Alouk; Xiaoyu Li; Wei Chen; et al 出版日期：2024-11-26 |
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