High-humidity hot air impingement blanching (HHAIB) enhances drying behavior of red pepper via altering cellular structure, pectin profile and water state

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标题	High-humidity hot air impingement blanching (HHAIB) enhances drying behavior of red pepper via altering cellular structure, pectin profile and water state 高湿热空气冲击热烫（HHAIB）通过改变细胞结构、果胶分布和水分状态来改善红辣椒的干燥行为相关领域漂白果胶胡椒粉化学水分相对湿度食品科学含水量收缩率材料科学复合材料热力学物理工程类有机化学岩土工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103246
DOI	10.1016/j.ifset.2022.103246 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Jun Wang; Yu-Peng Pei; Chang Chen; Xuhai Yang; Kejing An; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	安容天在 2025-02-09 16:57:20 发布自中国，悬赏 10 积分
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