Effect of cinnamaldehyde–tannic acid-zinc acetate nanoparticles and aldehyde crosslinking on properties of chitosan films and their application for beef preservation

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标题	Effect of cinnamaldehyde–tannic acid-zinc acetate nanoparticles and aldehyde crosslinking on properties of chitosan films and their application for beef preservation 肉桂醛-单宁酸-醋酸锌纳米粒子和醛交联对壳聚糖薄膜性能的影响及其在牛肉保鲜中的应用相关领域单宁酸肉桂醛壳聚糖化学锌醛纳米颗粒核化学食品科学有机化学材料科学纳米技术催化作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110881
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110881 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chao Qiu; Bing‐Huei Chen; Wenqi Yin; David Julian McClements; Zhengyu Jin; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	青黛在 2024-11-27 14:21:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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