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  Decoding the effects of brining time on the sensory quality, physicochemical properties and flavor characteristics of marinated grass carp meat 解码腌制时间对腌制草鱼肉感官品质、理化性质和风味特征的影响
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食品科学
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期刊：Food Chemistry X 作者：Lu Zhang; Yaqin Yu; Q. G. Wen; Shi Nie; Yang Hu; et al 出版日期：2024-12-09 |
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