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Characterization of novel umami-active peptides from Stropharia rugoso-annulata mushroom and in silico study on action mechanism
皱纹环纹菌鲜味活性肽的表征及作用机制的计算机模拟研究
相关领域
鲜味 化学 品味 生物信息学 生物化学 基因
网址
DOI
10.1016/j.jfca.2022.104530 doi
其它 期刊:Journal of Food Composition and Analysis
作者:Wanchao Chen; Yan Yang; Di Wu; Zhong Zhang; Hui Chen; et al
出版日期:2022-07-01
求助人
张二田 在 2024-12-15 12:53:23 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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