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Characterization of novel umami-active peptides from Stropharia rugoso-annulata mushroom and in silico study on action mechanism
皱纹环纹菌鲜味活性肽的表征及作用机制的计算机模拟研究
相关领域
鲜味
化学
品味
生物信息学
生物化学
基因
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其它 |
期刊:Journal of Food Composition and Analysis 作者:Wanchao Chen; Yan Yang; Di Wu; Zhong Zhang; Hui Chen; et al 出版日期:2022-07-01 |
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