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标题
Effect of chitosan molecular weight and protein to polysaccharide ratio on the rheological and physicochemical properties of milk proteins–chitosan complex coacervate
壳聚糖分子量和蛋白多糖比对乳蛋白-壳聚糖复合凝聚体流变和理化性质的影响
相关领域
凝聚 壳聚糖 多糖 流变学 化学 食品科学 化学工程 色谱法 生物化学 材料科学 工程类 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.137247
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.137247 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Elham Hassanvand; Seyed Mohammad Ali Razavi
出版日期：2024-11-01
求助人
蛋蛋 在 2024-11-08 15:28:38 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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