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Clarification of pomegranate and strawberry juices: Effects of various clarification agents on turbidity, anthocyanins, colour, phenolics and antioxidant activity
石榴汁和草莓汁的澄清：不同澄清剂对浊度、花青素、色泽、酚类及抗氧化活性的影响
相关领域
浊度 花青素 化学 果胶 食品科学 抗坏血酸 膨润土 抗氧化剂 色谱法 生物化学 生物 生态学 古生物学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135672
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.135672 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Buket Orhan Dereli; Meltem Türkyılmaz; Mehmet Özkan
出版日期：2023-07-01
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老实博超 在 2024-11-06 15:30:51 发布，悬赏 10 积分
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