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 Study on the functional properties and structural characteristics of soybean soluble polysaccharides by mixed bacteria fermentation and microwave treatment 混合菌发酵和微波处理大豆可溶性多糖的功能性质和结构特征研究
相关领域
多糖
单糖
发酵
化学
食品科学
细菌
淀粉
生物化学
生物
遗传学
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| DOI | |
| 其它 | Derong Lin 1 , Xiaomei Long 1 , Lijuan Xiao 1 , Zhijun Wu 2 , Hong Chen 1 , Qing Zhang 1 , Dingtao Wu 1 , Wen Qin 1 , Baoshan Xing 3 |
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