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标题
The structure of anthocyanins and the copigmentation by common micromolecular copigments: A review
花色苷的结构及常见小分子共色素的共色素化研究进展
相关领域
深铬移 化学 增色性 花青素 多酚 颜料 共价键 有机化学 立体化学 食品科学 生物化学 量子力学 荧光 物理 DNA 抗氧化剂
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113837 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Jiadong Wang; Zhao Yana; Bing Sun; Y. Yang; S. Q. Wang; et al
出版日期:2024-01-01
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轻微 在 2025-01-20 20:04:16 发布自四川,悬赏 10 积分
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