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 Effects of moisture content and retrogradation on structure and properties of indica rice flour and starch gels 含水率和回生对籼稻米粉和淀粉凝胶结构和性能的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Han Jiang; David Julian McClements; Lei Dai; Yang Qin; Na Ji; et al 出版日期：2024-05-01 |
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