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 Increase in thermal stability of strawberry anthocyanins with amino acid copigmentation 氨基酸共色素提高草莓花青素的热稳定性
相关领域
天竺葵苷
花青素
化学
缬氨酸
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食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Alev Bingöl; Meltem Türkyılmaz; Mehmet Özkan 出版日期：2022-02-21 |
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