Increase in thermal stability of strawberry anthocyanins with amino acid copigmentation

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标题	Increase in thermal stability of strawberry anthocyanins with amino acid copigmentation 氨基酸共色素提高草莓花青素的热稳定性相关领域天竺葵苷花青素化学缬氨酸天冬氨酸氨基酸有机化学立体化学食品科学生物化学氰化物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132518
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132518 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Alev Bingöl; Meltem Türkyılmaz; Mehmet Özkan 出版日期：2022-02-21
求助人	林林在 2024-11-03 18:19:53 发布自贵州，悬赏 10 积分
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