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 Construction of sodium alginate/trehalose/wheat starch ternary complex and its effects on storage stability of frozen dough system 海藻酸钠/海藻糖/小麦淀粉三元复合物的构建及其对冷冻面团贮存稳定性的影响
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Tongchao Su; Wenkai Du; Jie Zeng; Haiyan Gao; Benguo Liu 出版日期：2024-07-19 |
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