Study on the structure, physicochemical properties and in vitro digestibility of cage-like complexes formed by different proteins and starch under spray drying

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标题	Study on the structure, physicochemical properties and in vitro digestibility of cage-like complexes formed by different proteins and starch under spray drying 喷雾干燥条件下不同蛋白质与淀粉形成笼状复合物的结构、理化性质及体外消化率的研究相关领域化学淀粉热重分析结晶学食品科学消化（炼金术）笼子色谱法有机化学数学组合数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110500
DOI	10.1016/J.FOODHYD.2024.110500 doi
求助人	m赤子心在 2024-12-03 01:27:13 发布自中国，悬赏 10 积分
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