| 标题 |
 Proteolysis improves the foaming properties of rice protein fibrils: Structure, physicochemical properties changes, and application in angel food cake 蛋白水解改善大米蛋白原纤维的发泡性能：结构、理化性质变化及其在天使蛋糕中的应用
相关领域
纤维
蛋白质水解
水解物
化学
大米蛋白
蛋白质聚集
蛋白酶
食物蛋白
食品科学
硫黄素
生物化学
生物物理学
水解
酶
生物
医学
疾病
病理
阿尔茨海默病
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xin Qi; Yulin Li; Weidong Zhang; Mingyue Shen; Yi Chen; et al 出版日期：2023-10-15 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
劲秉
lin
杳鸢
彭于彦祖
模糊中正
爱静静
一一
嗯哼
带头大哥
Billy
子车茗
双黄
平常的毛豆
萧水白
tuanheqi
宜醉宜游宜睡
pluto
独特的紫蓝
个性的紫菜
fifteen
皖公网安备34019202002308
