Rheological properties of quinoa-based gels. An alternative for vegan diets

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标题	Rheological properties of quinoa-based gels. An alternative for vegan diets 藜麦凝胶的流变特性。纯素饮食的替代品相关领域流变学粘弹性淀粉化学色散（光学）化学工程食品科学材料科学复合材料物理光学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106827
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106827 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Manuel Félix; Zulema Camacho-Ocaña; María Luisa López‐Castejón; Manuela Ruiz Domı́nguez 出版日期：2021-11-01
求助人	easymoney 在 2025-02-28 14:42:22 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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