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 Functional effects of xanthan gum on quality attributes and microstructure of extruded sorghum-wheat composite dough and bread 黄原胶对挤压高粱-小麦复合面团和面包品质属性和微观结构的功能影响
相关领域
黄原胶
挤压
食品科学
高粱
复合数
材料科学
化学
流变学
复合材料
农学
生物
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期刊：LWT 作者：Morteza Jafari; Arash Koocheki; Elnaz Milani 出版日期：2017-11-15 |
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