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 Fabricating an antioxidant and bacteriostatic soy protein isolate film double-crosslinked via dialdehyde cellulose nanofibers and Tara tannins for beef tallow and cooked pork preservation 通过二醛纤维素纳米纤维和塔拉单宁双交联的抗氧化抑菌大豆分离蛋白薄膜的制备，用于牛油和熟猪肉保鲜
相关领域
食品科学
牛脂
纤维素
化学
抗氧化剂
大豆蛋白
纳米纤维
有机化学
材料科学
纳米技术
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zihao Ren; Yuping Ning; Aimin Jiang; Jin Xu; Xiling Cheng; et al 出版日期：2025-01-01 |
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