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  Characteristic fingerprints and change of volatile organic compounds of dark teas during solid-state fermentation with Eurotium cristatum by using HS-GC-IMS, HS-SPME-GC-MS, E-nose and sensory evaluation 红茶固态发酵过程中挥发性有机物的HS-GC-IMS、HS-SPME-GC-MS、E-nose和感官分析
相关领域
芳香
化学
风味
发酵
食品科学
气相色谱-质谱法
色谱法
质谱法
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yu Xiao; Yuxin Huang; Yulian Chen; Mingzhi Zhu; Cheng He; et al 出版日期：2022-09-08 |
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