The rheological and structural properties of fish collagen cross-linked by N-hydroxysuccinimide activated adipic acid

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标题	The rheological and structural properties of fish collagen cross-linked by N-hydroxysuccinimide activated adipic acid N-羟基琥珀酰亚胺活化己二酸交联鱼胶原的流变和结构性能相关领域流变学吸热过程己二酸动态模量差示扫描量热法动态力学分析变性（裂变材料）化学吸热材料科学高分子化学化学工程复合材料核化学热力学聚合物有机化学物理吸附工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2012.07.015
DOI	10.1016/j.foodhyd.2012.07.015 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Min Zhang; Jiheng Li; Cui-Cui Ding; Wentao Liu; Guoying Li 出版日期：2012-08-04
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