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 Effects of different vegetable oils and ultrasonicated quinoa protein nanoparticles on the rheological properties of Pickering emulsion and freeze-thaw stability of emulsion gels 不同植物油和纳米藜麦蛋白对Pickering乳液流变性能及凝胶冻融稳定性的影响
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期刊：Journal of Cereal Science 作者：Kaiyue Cen; Xi Yu; Chengcheng Gao; Xiao Feng; Xiaozhi Tang 出版日期：2021-11-01 |
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