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 Inhibition of the formation of 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP) and 2-amino-3,8-dimethyl-3H-imidazo[4,5-f]quinoxaline (MeIQx) by phenolics in model systems and beef patties 酚类物质对模型体系和牛肉饼中2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4，5-b]吡啶(PhIP)和2-氨基-3，8-二甲基-3H-咪唑并[4，5-f]喹喔啉(MeIQx)形成的抑制作用
相关领域
喹喔啉
化学
吡啶
药物化学
有机化学
立体化学
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