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标题
Dose affected the role of gallic acid on mediating gelling properties of oxidatively stressed Japanese seerfish myofibrillar protein
剂量对没食子酸介导氧化应激日本seerfish肌原纤维蛋白胶凝特性的影响
相关领域
化学 没食子酸 肌原纤维 聚合 加合物 硫醇 胺气处理 色氨酸 肌球蛋白 激进的 生物物理学 结晶学 聚合物 核化学 生物化学 氨基酸 抗氧化剂 有机化学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108849
DOI
10.1016/j.lwt.2019.108849 doi
其它 期刊：LWT
作者：Jinfeng Pan; Hongliang Lian; Hui Jia; Ruoyi Hao; Yujie Wang; et al
出版日期：2020-01-01
求助人
大君丶 在 2023-12-13 22:48:02 发布自福建，悬赏 10 积分
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