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 The effect of the endogenous protein on the rheological and digestive properties of rice starch 内源蛋白对大米淀粉流变和消化特性的影响
相关领域
淀粉
食品科学
流变学
内生
化学
生物化学
植物
生物
材料科学
复合材料
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期刊：Journal of Cereal Science 作者：Hao Hu; Genyuan Li; Tingting Zhang; Sixing Lai; Kefan Ouyang; et al 出版日期：2024-02-01 |
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