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 Investigation of cell wall characteristics of copigmented and coated whole blueberry fruit for improving anthocyanin stability under high hydrostatic pressure process and refrigerated storage 共色素包衣蓝莓全果细胞壁特性提高高静水压工艺和冷藏条件下花青素稳定性的研究
相关领域
花青素
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期刊：International journal of food science & technology 作者：Chieh‐Yi Lin; Jooyeoun Jung; Yanyun Zhao 出版日期：2023-12-15 |
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