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 Properties of soybean protein isolate/curdlan based emulsion gel for fat analogue: Comparison with pork backfat 大豆分离蛋白/凝胶乳液脂肪类似物凝胶性能与猪背油的比较
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Bing Cui; Yingyi Mao; Hongshan Liang; Yan Li; Jing Li; et al 出版日期：2022-05-01 |
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