Antioxidant peptides: Overview of production, properties, and applications in food systems

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标题	Antioxidant peptides: Overview of production, properties, and applications in food systems 抗氧化肽的生产、性质及其在食品系统中的应用综述相关领域抗氧化剂商业化食品工业生化工程生物技术计算生物学食物蛋白化学食品食品添加剂食品加工生物化学计算机科学食品科学生物业务工程类营销
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13061
DOI	10.1111/1541-4337.13061 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Mohsen Mardani; Katalin Badakné; Jamshid Farmani; Rotimi E. Aluko 出版日期：2022-11-12
求助人	杰桑在 2024-07-05 15:17:17 发布自江苏，悬赏 10 积分
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