Stability of the antioxidant peptide SeMet-Pro-Ser identified from selenized brown rice protein hydrolysates

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标题	Stability of the antioxidant peptide SeMet-Pro-Ser identified from selenized brown rice protein hydrolysates 硒化糙米蛋白水解产物中抗氧化肽SeMet-Pro-Ser的稳定性研究相关领域化学柠檬酸抗氧化剂阿布茨水解物谷胱甘肽食品科学保健品糙米生物化学 DPPH 色谱法水解功能性食品酶
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126540
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.126540 doi
求助人	Hou 在 2024-08-09 15:05:06 发布自湖北，悬赏 10 积分
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