Crystallinity determination of amylose-fatty acid complex in gelatinized rice starch-fatty acid mixtures using Terahertz spectroscopy

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标题	Crystallinity determination of amylose-fatty acid complex in gelatinized rice starch-fatty acid mixtures using Terahertz spectroscopy 太赫兹光谱法测定糊化大米淀粉-脂肪酸混合物中直链淀粉-脂肪酸复合物的结晶度相关领域结晶度直链淀粉脂肪酸淀粉棕榈酸太赫兹光谱与技术化学月桂酸硬脂酸材料科学核化学结晶学有机化学太赫兹辐射光电子学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109279
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109279 doi
其它	期刊：Food hydrocolloids 作者：Han Guo; Panintorn Prempree; S. Chen; Yoshihisa Yamashige; Naoshi Kondo; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	诚心的寻凝在 2024-07-17 16:07:39 发布自湖南，悬赏 10 积分
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