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 Factors Determining Fracture Stress and Strain of Fine-Stranded Whey Protein Gels 决定细链乳清蛋白凝胶断裂应力和应变的因素
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期刊：Journal of agricultural and food chemistry 作者：Alison D. Errington; E. Allen Foegeding 出版日期：1998-07-18 |
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